【蓋澆飯】

保定孫大媽小吃培訓(xùn)班蓋澆飯宮保雞丁、魚(yú)香肉絲、木須肉、蒜臺(tái)肉、香辣土豆絲、麻婆豆腐、杭椒肉片。

宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關(guān)，后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發(fā)揚(yáng)，形成了一道新菜式——宮保雞丁，并流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜。之后宮保雞丁也流傳到國(guó)外。

宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆。由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。

【宮保雞丁培訓(xùn)內(nèi)容】

1、雞肉的選取及處理；

2、花瓜、辣椒的預(yù)處理；

3、調(diào)味料汁的配制；

4、宮保雞丁的炒制。

【宮保雞丁培訓(xùn)時(shí)間】

一般1天就可以熟練掌握，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，老師手把手教學(xué)，學(xué)員親手操作。學(xué)完回家做不好，還可以回學(xué)校繼續(xù)免費(fèi)學(xué)習(xí)，終身服務(wù)。

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