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保定孫大媽小吃培訓學校

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保定孫大媽特色小吃培訓學校項目:陜西涼皮、冰糖葫蘆、特色烤面筋、鐵板魷魚、雞汁豆腐、缽缽雞(冷串串)、紅油雞蛋灌餅、山東雜糧煎餅、燒餅夾肉、谷和豆漿、營養粥、風味炸串、炸雞排、攤位涼拌菜、絕味鴨脖、土家醬香餅、麻辣燙(串)、肉夾饃、手抓餅、里脊扒餅、掉渣餅、油炸臭豆腐、絕味鴨脖等攤位小吃培訓

冰糖葫蘆是中國傳統美食,它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃,一般用山楂串成,糖稀被凍硬,吃起來又酸又甜。冰糖葫蘆是保定孫大媽小吃培訓400多種小吃熱門項目之一,教您制作老北京冰糖葫蘆等。

【冰糖葫蘆簡介】

冰糖葫蘆現有品種五大類(水果類、夾心類、外粘類、綜合類、特色類),多種品種,任由顧客自由的挑選。原材料山楂挑選極為嚴格,冰糖葫蘆的制法更是別具一格,山楂選用優質山楂;輔料選用金色的冰糖。然后挑選優質的紅果去核,串成一串,但果與果之間要留一定的空隙,使每一個紅果均勻地沾上冰糖。有的還將果子切一個口子,夾上核桃仁、細豆沙、山藥泥,而后沾上冰糖汁。外觀紅紅亮,食之甜酸脆綿,清香利口。

【冰糖葫蘆培訓內容】

1、原料的精選及預處理;

2、串果的制作技巧;

3、糖的熬制方法;

4、蘸糖的過程及控制;

5、冷卻方法及處理。

【冰糖葫蘆培訓時間】

一般2天左右就可以熟練掌握,不限制學習時間,包教包會,學會為止,老師手把手教學,學員親手操作。學完回家做不好,還可以回學校繼續免費學習,終身服務。

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