保定孫大媽小吃培訓，教你黃燜雞米飯的做法。

黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，是魯菜名吃。是源自山東省濟南市的漢族傳統名吃，屬于魯菜系。始于濟南名店"吉玲園"。該小吃做成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內部，色澤均勻。用土制砂鍋燒制，砂鍋內沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現比較好狀態。

【黃燜雞米飯培訓內容】

1、雞塊的處理方法；

2、排骨的處理方法；

3、各種菜品的處理；

4、底料的制作方法；

5、米飯的蒸發；

6、各種材料及配方。

【黃燜雞米飯特點】

1、黃燜雞米飯營養豐富，口感、視覺、色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。

2、黃燜雞米飯成品色香味美，雞塊鮮嫩多汁，透味不粘膩，香味濃郁。肉質鮮嫩，湯濃味厚，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現美觀狀態，注重肉香及口感，老湯亦純美無比。深受廣大消費者喜愛，讓人百吃不厭，流連忘返。

3、黃燜雞米飯屬于大眾風味，物美價廉，成本低，利潤大，深受消費者歡迎，制作不受季節限制。

【黃燜雞米飯培訓時間】

一般2-3天就可以掌握，不限制時間，包教會，老師手把手教學，學會為止。隨到隨學，免費住宿，學完都給配方。

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